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椒盐排骨
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pedal秀美

排骨是老少皆宜喜欢吃的一种食材，而且做法很多，前几天吃了自己在家做的炸薯条，买的椒盐也很好吃，所以突然想吃椒盐排骨了，以前从来没有做过，今天第一次做，没想到就成功了，非常好吃。所以就发表这个菜谱了。

时间:1-2小时
食材
直排骨 2根 椒盐 适量
生粉 面粉 各适量 小葱 香菜 各适量
干辣椒 白 芝麻 各适量 盐 生抽 各适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨用生抽，椒盐，味精一起腌制3个小时。
  • 步骤 2/12
    将腌制好的排骨用生粉和面粉1:1的比例拌匀
  • 步骤 3/12
    将一个鸡蛋打匀，准备倒入排骨里。
  • 步骤 4/12
    将打匀的鸡蛋倒入排骨里和生粉，面粉在一起搅拌，如果感觉味道淡了就加一点点的盐和味精。然后放置3个小时。
  • 步骤 5/12
    已经放置3个小时了，可以开始炸排骨了。
  • 步骤 6/12
    将这些小配料准备好。
  • 步骤 7/12
    将油烧至7成就可以放入排骨了
  • 步骤 8/12
    开始炸排骨了，记住要不停翻动，以免炸糊了就不好吃了。
  • 步骤 9/12
    排骨炸好了，放在吸油纸的上面，让油被纸吸掉。
  • 步骤 10/12
    将切好的大蒜头，干辣椒倒入锅里爆炒出香味，然后将排骨倒入锅内翻炒。起锅的时候在撒入一些白芝麻增加香味。
  • 步骤 11/12
    好了，出锅了。闻得好香。原汁原味的椒盐排骨。
  • 步骤 12/12
    加一个边框，锦上添花。
小贴士

排骨要用水多泡一下，这样炸出来的排骨才不会干，肉质才 不会老

发布于 2018-09-06
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