jxcaipu logo
迷你肠仔包
7.7万 热度 42 收藏
若雪樱花草大

吃惯了自家做的面包,外面蛋糕店的就不喜欢了,总觉得香料太多,而且没有自己动手做的卫生,这里介绍的面粉重量供参考,因为每家用的面粉含水量不同,可自行适量增减些,鸡蛋液用20克和面,剩余留到后面刷面包表层用

时间:1-2小时
食材
酵母粉 3g
奶粉 6g
鸡蛋液 20g
2g
白糖 30g
100g
黄油 20g
香肠 6个
番茄酱 适量
芝士片 适量
罗勒叶又叫披萨草碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包机内胆安装好搅拌叶后加入水,蛋液,对角放盐和白糖。放入高筋,低筋面粉,奶粉,最后在上面放酵母,开始和面程序,第一次和面15分钟左右后加入黄油继续和面,我用了三次和面程序,共40分钟,拉出手套膜最好,差些也没问题,因为不是做土司
  • 步骤 2/10
    我用的是超市卖的热狗肠,其他也可以,根据个人喜好
  • 步骤 3/10
    面包机自带的发酵程序,初次发酵到两倍大,大概需要40~60分钟
  • 步骤 4/10
    取出发酵好的面团,称重分割成六等份,盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 5/10
    取出其中一份,搓成长条
  • 步骤 6/10
    围成圈,底部接口处捏紧
  • 步骤 7/10
    全部捏成O型第二次发酵
  • 步骤 8/10
    入烤箱30~35度,加两碗开水增加湿度,50~60分钟
  • 步骤 9/10
    二次发酵好了,表面刷蛋液,放入火腿肠,放一片芝士,少许番茄酱,撒些披萨草碎,或是肉松都可以,入烤箱180度,上下火,15~18分钟
  • 步骤 10/10
    两种口味的,很有食欲吧!
小贴士

温度请根据自家烤箱温度调节,酵母和盐,糖,不要放在一起,否则会失去活性。

发布于 2018-12-10
相关菜谱
写评论