汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！） - 汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的做法,汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）怎么做好吃,汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的家常做法 - 京细菜谱

汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）

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涵霜随梦而飞

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喜欢吃松软湿润的面包又不想费力揉面的小伙伴可以试试！

食材

普通面粉 300g

牛奶（水亦可） 100g

糖 26g

盐 3g

鸡蛋 1个（50克左右，大点小点无所谓）

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烹饪步骤

步骤 1/10

除面粉、汤种外，所有材料入盆搅拌均匀，静置1-2分钟。
步骤 2/10

面粉、汤种入搅拌好的液体中刮刀拌匀成团。（我做的量是3倍量！）
步骤 3/10

和好的面团。盖保鲜膜室温醒发。
步骤 4/10

醒发至2倍大小的面团。
步骤 5/10

醒发后的面团取出用手揉1-2分钟，成团，再次醒发半小时左右。
步骤 6/10

面团取出，分成30克左右的小面团，整形排放于烤盘，醒发。
步骤 7/10

烤箱预热，刷蛋液。
步骤 8/10

入烤箱中层，180℃，20分钟出炉。
步骤 9/10

成品。
步骤 10/10

普通面粉，没有费力巴拉地追求“手套膜”，烤出来的小排包内部组织也有“拉丝”效果！这款排包用到了汤种，所以存放2-3天后仍旧湿润绵软。

发布于 2018-11-08