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凉拌豆腐丝【Mosquito私家小厨】
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别有愿你好时沓

平时在外面的餐馆吃烤串或者拉面，总会点上一盘凉拌豆腐丝这道凉菜，只因它爽口、解腻。其实豆腐丝中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 高碑店豆腐丝是从汉代开始就盛行的，在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味成为北方风味美食。

时间:10分钟内
食材
高碑店豆腐丝 100g
香菜 一小把
大葱 1/4段
干辣椒 5个
花椒 1小把
香葱 2根
盐 1/4勺
白糖 1/2勺
白醋 1勺
生抽 1勺
食用油 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好豆腐丝，如果是整张的就需要自己切丝
  • 步骤 2/9
    锅中煮水，待水烧开后关火，放入豆腐丝焯一下即可捞出，放入大碗中，锅中剩余的水倒掉
  • 步骤 3/9
    用凉水冲至豆腐丝变凉，控干水备用
  • 步骤 4/9
    干辣椒、香菜、香葱切段，大葱切丝，
  • 步骤 5/9
    锅中放食用油，放入花椒炸香，将花椒滤掉
  • 步骤 6/9
    热的花椒油浇在干辣椒小蝶中
  • 步骤 7/9
    小蝶中放入盐、白糖、白醋、生抽拌匀。（如果喜欢更酸一些的话，可以加1勺陈醋）
  • 步骤 8/9
    豆腐丝中放入葱丝、香菜、香葱，将调好的汁浇在豆腐丝上拌匀
  • 步骤 9/9
    即可盛盘
发布于 2018-07-23
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