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甜鲜叉烧包（图详解）
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五月你来

包子是我的大爱之一，叉烧包又是我大爱中的大爱~~~家里逛超市的时候看见有卖低筋面粉和叉烧肉，于是自己回家试做了~~~老爸老妈很喜欢，现在这个是我家早饭的常客~~~

食材
低筋面粉 250克
叉烧肉 一小段
细砂糖 三勺
细盐 适量
牛奶 150毫升
番茄沙司 一勺
蚝油 一勺
水淀粉 适量
酱油 一勺
麻油 少许
食用油 少许
酵母粉 4克
泡打粉 一小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    叉烧肉切小丁
  • 步骤 2/20
    料汁调配时先放三勺细砂糖和一小勺细盐
  • 步骤 3/20
    再倒入一勺酱油、一勺蚝油、一勺番茄沙司和少许麻油
  • 步骤 4/20
    把料汁调配均匀
  • 步骤 5/20
    生粉拌入冷水调成水淀粉
  • 步骤 6/20
    锅里倒入少许食用油，点中大火
  • 步骤 7/20
    先倒入叉烧丁翻炒
  • 步骤 8/20
    再倒入调配好的料汁
  • 步骤 9/20
    加入适量热水煮开后倒入水淀粉，至料汁浓稠后取出
  • 步骤 10/20
    馅料放冷备用
  • 步骤 11/20
    大盆里倒入低筋面粉、细砂糖、酵母粉和细盐，分次倒入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 12/20
    揉制成光滑的面团后盖上保鲜膜静止90分钟
  • 步骤 13/20
    静止好的面团明显变大，撒上些低粉和一小勺泡打粉再揉制成光滑的面团
  • 步骤 14/20
    面团分成六份，用擀面棒搓成薄面皮，表面匀成牛奶
  • 步骤 15/20
    放入已经结成冻的馅料
  • 步骤 16/20
    捏成包子装，我捏得比较难看，呵呵
  • 步骤 17/20
    放在牛油纸上静止半小时
  • 步骤 18/20
    大火点火蒸上20分钟，再闷上5分钟就OK了
  • 步骤 19/20
    成品的叉烧包，绝对鲜美哦
  • 步骤 20/20
    自己做而且料多多呢
发布于 2018-08-07
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