上海葱油拌面（图详解） - 上海葱油拌面（图详解）的做法,上海葱油拌面（图详解）怎么做好吃,上海葱油拌面（图详解）的家常做法 - 京细菜谱

上海葱油拌面（图详解）

11万热度 91 收藏

王语嫣architect

关注

我平时喜欢面食，葱油拌面是我很喜欢的一道上海小吃~~~今早自己做了，老爸老妈的早点就都有了~~~

时间:30分钟-1小时

食材

上海挂面约200克

葱两大把

食用油约100毫升

生抽约10勺

老抽约5勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/15

葱切去葱白部分，切小长段~~~备好香叶、八角和蒜瓣（蒜瓣不用去外皮）~~~
步骤 2/15

上海挂面（这个超市都有卖）一包350克，我取了一包中的一半，大概两人份~~~
步骤 3/15

把生抽、老抽、细砂糖、醋和细盐按菜谱的比例调和~~~我口味偏甜，所以老抽放得少，糖和醋稍微多点，这个大家可以自己调节~~~
步骤 4/15

点火锅里下食用油~~
步骤 5/15

油热后放入八角、蒜瓣和香叶~~炸一会儿~~~
步骤 6/15

炸至香叶变色、蒜瓣皮变焦就取出~~~
步骤 7/15

然后放入所有葱段，继续煎制~~~
步骤 8/15

直到葱段变焦褐色即可~~~
步骤 9/15

再倒入调好的料汁，待料汁起泡后就可以关火了~~~
步骤 10/15

剩出放在容器里，葱油拌汁就制作好了~~~
步骤 11/15

下面我们来煮面，煮面的关键就是劲道~~~首先取适量挂面~~~
步骤 12/15

锅里放上大半锅水，煮沸，煮的时候放上适量细盐和几滴橄榄油，这样煮出来的面比较劲道~~~
步骤 13/15

水开后下面条，开两次后就捞出，约2分钟即可~~~过凉水后拌上几滴橄榄油搅匀~~~
步骤 14/15

然后拌入之前做好的葱油拌汁，约4、5勺~~~
步骤 15/15

最后使劲拌匀就OK啦~~~我又饿了，哈哈~~~

发布于 2019-02-21