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广式萝卜糕
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阿嚏明宋青书崆
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时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜 250g
粘米粉 45g
玉米淀粉 25g
腊肠 一根
干瑶柱 几颗
虾米 5g
水 63g
油 5茶匙
盐 3g
糖 9g
鸡粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    腊肠煮2-3分钟然后备用
  • 步骤 2/21
    虾米(不喜欢大虾米所以用这个来提鲜)和干贝泡一会儿，然后干贝撕开
  • 步骤 3/21
    所有粉类和调味料放入盘中
  • 步骤 4/21
    混合均匀
  • 步骤 5/21
    慢慢加入水混合
  • 步骤 6/21
    混合成无疙瘩的放一旁备用
  • 步骤 7/21
    白萝卜刨丝(我刨到水里等一下煮，也可以选择炒软萝卜就不刨到水里)
  • 步骤 8/21
    放入锅中大火煮
  • 步骤 9/21
    腊肠切小丁
  • 步骤 10/21
    虾米干贝沥干
  • 步骤 11/21
    热油然后放入锅中爆炒一会儿至金黄色熄火
  • 步骤 12/21
    这个时候白萝卜丝也煮软了。如果不喜欢水煮喜欢多一些萝卜味的可以铲起腊肠那些放下去炒软
  • 步骤 13/21
    粉浆再搅拌一下
  • 步骤 14/21
    萝卜一定要沥干水要不然容易过湿，炒的话就不用沥干直接就可以用
  • 步骤 15/21
    趁热放入粉浆中混合
  • 步骤 16/21
    腊肠那些也放入一并混合好
  • 步骤 17/21
    倒入盘中尽量平整
  • 步骤 18/21
    高压锅蒸25分钟也可以普通蒸锅1小时
  • 步骤 19/21
    晾凉切块
  • 步骤 20/21
    放入锅中煎至金黄色就可以了
  • 步骤 21/21
    煮萝卜丝的水别扔了，加入一些肉煮一会儿好清甜的汤哦！
发布于 2019-01-04
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