虽然每个春节回家,家里也时常备有萝卜糕,只是那萝卜糕颜色不是纯白,而是有点灰色,不知道是粉的问题呢?还是其它的问题?当然也可能每个地方的萝卜糕配方都不一样吧。
我想,我应该有属于自己的萝卜糕,因为很多东西都要自己动手,方会珍惜。
“粘米粉,又叫大米粉或者籼米粉,掺适量的水,就是大米磨成浆的效果”。这让我想起小时候,每逢过节,为了做粿条,家里也在提前一晚把适量的米先泡软,第二天,拿到专门帮人家磨成浆的地方,一瞬间,大米便从一台神奇的机器哗啦啦地变成米浆流出来,回家就能做肠粉了,没有什么比素肠更让人怀念的了。原来萝卜糕也是用的这种浆,可惜,那时候,我们没有吃萝卜糕的习惯。
面粉不要太稀,要不然难成形