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糖醋里脊～外酥里嫩
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猿闻猿谴盘

糖醋里脊甜甜的味道让许多人难以忘怀，肉质爽滑，柔嫩绵软。貌似没有人不喜欢！里脊肉很嫩，裹淀粉炸后，再放糖醋汁里一拌，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的亲睐！

食材
猪里脊肉 1条
番茄酱 2大勺
淀粉 1大勺
盐 2g
胡椒粉 3g
鸡蛋清 少许
白芝麻 适量
水淀粉 小半碗
姜 2片
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
  • 步骤 2/8
    夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
  • 步骤 3/8
    抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄
  • 步骤 4/8
    沥出
  • 步骤 5/8
    再复炸一遍
  • 步骤 6/8
    锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠
  • 步骤 7/8
    倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻
  • 步骤 8/8
    迅速翻均匀，出锅
发布于 2018-12-06
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