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糖醋里脊
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娇柔composite

糖醋里脊--色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
鸡蛋 1个
面粉 30g
油 50ml
盐 2g
蒜 适量
料酒 15ml
老抽 10ml
生抽 10ml
白糖 40g
醋 40ml
味精 2g
香油 10ml
红果 3个
苦瓜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先把里脊肉洗净。
  • 步骤 2/15
    切成1公分粗的长条，放入盐、料酒腌制10分钟。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋和面粉。
  • 步骤 4/15
    鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。
  • 步骤 5/15
    把腌好的里脊肉放入面糊中。
  • 步骤 6/15
    将每条里脊肉都裹上面粉糊。
  • 步骤 7/15
    锅里放油，六成热放入里脊炸制。
  • 步骤 8/15
    炸制金黄色即可。
  • 步骤 9/15
    出锅，放到吸油纸上。
  • 步骤 10/15
    锅里留底油，放入蒜末煸炒出香味。
  • 步骤 11/15
    白糖、老抽、生抽、醋调好的汁。
  • 步骤 12/15
    将调好的汁倒入锅中烧开，再加水淀粉勾芡。
  • 步骤 13/15
    倒入炸好的里脊翻炒，添加味精、香油翻匀即可。
  • 步骤 14/15
    苦瓜洗净切片，红果3个。
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，加苦瓜、红果装饰。
小贴士

鸡蛋和面粉加水调成稠糊，饧10分钟。

发布于 2019-11-12
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