Name: 【红油肚条】自己清洗更放心
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 猪肚 半个; 香菜 20G; 熟芝麻 1汤匙; 辣椒油 2汤匙; 酱油 1汤匙; 香醋 1汤匙; 白砂糖 2茶匙; 鸡精 1茶匙

【红油肚条】自己清洗更放心

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酒柠后

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食材

猪肚半个

香菜 20G

熟芝麻 1汤匙

辣椒油 2汤匙

酱油 1汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/6

猪肚用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿
步骤 2/6

加一些姜片和料酒煮熟（我用高压锅压了20分钟）
步骤 3/6

切成条备用
步骤 4/6

辣椒油，酱油，香醋和白砂糖调成调味汁（辣椒油做法可以参考花生碎油泼辣子和橄榄油泼辣子）
步骤 5/6

放入切好的猪肚条儿拌匀
步骤 6/6

拌入香菜，撒上熟芝麻即可

小贴士

前儿在姑姑家吃饭说起炒猪肚

说是生的处理起来太麻烦

一般都是买熟的来再加工

但买熟的又怕人家处理得不干净

其实这个处理起来也不麻烦

用盐和淀粉搓洗干净表面一层黏膜

然后多泡泡水多淘换淘换就好了

发布于 2018-10-04

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