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红油肚条
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环驴抠凳手

咱中国人基本都讲究个食疗，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，而猪肚的基本特点是:健脾胃，益心肾，补虚损，特别适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。过年了，餐桌上自然少不了来上个下酒菜了，今天做的红油肚条就是一个非常好吃的凉拌下酒菜，口感爽而不韧，味道香辣适中，是小酌一杯的好搭档哦。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 1个
辣椒油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
香醋 适量
芝麻油 适量
蒜茸 适量
葱 适量
香料 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肚清洗干净。
  • 步骤 2/6
    然后放入汤锅内，加入适量的香料（八角，桂皮，草果，肉蔻等）再放入适量的葱姜蒜。
  • 步骤 3/6
    中火煲至猪肚成熟，最好是可以稍稍地软烂一点，当然这就看个人的喜好了。
  • 步骤 4/6
    接着切成条，放入盆内。
  • 步骤 5/6
    准备一个料汁（熟花生油，蒜茸，辣椒油，味极鲜，盐，糖，蚝油，香醋等）
  • 步骤 6/6
    放入肚条中拌匀即可。
小贴士

1.猪肚加盐、醋少许，轻轻搓揉，再用清水冲洗，则成品香而不膻。

2.猪肚耐煮，旺火气足，蒸3小时以上，才软烂可口。

发布于 2019-09-20
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