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【红鱼肚】超嫩滑花胶奶冻
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仙人掌tranquil

家里有个挑剔的公举，吃奶冻时一直嫌弃有渣渣。

为娘琢磨N久，终于想出一个绝招——滤渣再冻！

结果很惊喜！做出史上最嫩滑的奶冻！！

而滤出的渣渣，当然不会浪费，现场就被自己消灭了…

想体验实惠简便而且美味的花胶奶冻？试试我家的【红鱼肚】吧，绝对惊喜！

食材
纯牛奶 500ml
冰糖 20克
姜片 5片
花胶【红鱼肚】 20克
花旗参片 5克
枸杞 2勺
干桂花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    泡好的【红鱼肚】，真的很美。
  • 步骤 2/18
    大概6只花胶，干货20克左右重量。【红鱼肚】的泡发可以看看Wing其他的菜谱。
  • 步骤 3/18
    ＋点花旗参片，补气。
  • 步骤 4/18
    可以让奶冻颜色更温暖的红枸杞。
  • 步骤 5/18
    加入奶
  • 步骤 6/18
    一边搅匀。千万不要加水。
  • 步骤 7/18
    倒入姜片。
  • 步骤 8/18
    对比过各种炖盅养生壶，还是喜欢用锅炖出来的味道。
  • 步骤 9/18
    开大火10分钟，小火10分钟。
  • 步骤 10/18
    花胶的胶质融化在奶里
  • 步骤 11/18
    变得更卷曲更小
  • 步骤 12/18
    红鱼肚透明的样子真的很好看。
  • 步骤 13/18
    拿出"法宝"，挑燕窝毛的漏勺，滤出渣渣。把花胶奶倒入准备好的容器里。
  • 步骤 14/18
    这勺是我的了。现场就直接消灭掉。
  • 步骤 15/18
    突发奇想，试一碗更香的，泡开一点干桂花。
  • 步骤 16/18
    挑出几朵好看的，装饰在其中一个碗里。
  • 步骤 17/18
    香味浓郁。
  • 步骤 18/18
    试过这最最最嫩滑的花胶奶冻，还有浓浓的奶香姜香参香……。每天一到下午茶的时间一定都按捺不住想来一碗。赶紧试试！
小贴士

只是在平时做奶冻的工序里加了道过滤，口感真的嫩滑很多很多。

发布于 2019-01-10
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