jxcaipu logo
酸辣土豆丝
3.8万 热度 13 收藏
翱接痪劳锤

够酸爽,才够味的酸辣土豆丝。

食材
土豆 1个
干辣椒 6粒
小葱 少许
花椒 15粒
大蒜 2粒
食用油 2汤匙
食盐 0.5小勺
白醋 1-2汤匙
白糖 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆去皮,切丝。
  • 步骤 2/9
    土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
  • 步骤 3/9
    干辣椒切小段,大蒜拍碎。
  • 步骤 4/9
    锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。
  • 步骤 5/9
    锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。
  • 步骤 6/9
    倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
  • 步骤 7/9
    倒进土豆丝,快速快速翻炒。
  • 步骤 8/9
    沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。
  • 步骤 9/9
    全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
小贴士

糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的,就多放点匙白醋。

发布于 2019-01-05
相关菜谱
写评论