对于土豆丝的有着一种特别的情怀，土豆丝是很解馋的小菜：很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。土豆丝在酒席上有她不多，无她不少，但每每下馆子的时候，不管你是优雅的，还是淑女的总会点到她 ---- 土豆丝。看来，土豆丝真真的是我们的大众情人。

以前发过凉拌土豆丝的菜，还真的没有发过炝炒土豆丝的菜谱，今天学做一下炝炒酸辣土豆丝。很是羡慕饭店里的大师傅的刀工，土豆丝切的细细的，长长的。我感觉切土豆丝的窍门就是用刀快速的切，速度慢了切出的土豆丝就不均匀，因此切土豆丝是很考验一个人的胆量的。

吃土豆丝最好的搭档就是蛋饼了，烙的薄薄的，软软的口感劲道的单饼卷满香辣爽脆的土豆丝，吃起来是不好控制的，对肚量也是一个考验。