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酸辣蕨根粉
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蕨根粉是四川九寨沟地方特产。号称"山珍之王"的蕨菜,吸尽大地之精华,蕴含生命之本。

时间:10-30分钟
食材
蕨根粉 1把
熟花生仁 1小把
2瓣
2根
泡椒 2个
1勺
生抽 1勺
半勺
香油 1勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    网购。
  • 步骤 2/4
    蕨根粉温水泡软,捞起洗净。入沸水锅煮3-4分钟,捞起入冰水凉透。
  • 步骤 3/4
    熟花生去皮拍碎。蒜拍碎,葱切葱花,泡椒切碎。蒜末,葱花,泡椒碎,1勺醋,1勺生抽,半勺糖,1勺香油,适量盐混合成调味汁。
  • 步骤 4/4
    凉透的蕨根粉捞起,沥干。装入碗里后和第3步中的调味汁混合均匀,入冰箱冰一会儿。取出后撒熟花生碎。
小贴士

蕨根粉煮至绵软无硬芯即可,不同粗细的蕨根粉煮的时间有点不一样。

发布于 2018-11-07
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