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家常水煮鱼
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炯厮殉置遣

要说这鱼的味道，麻辣鲜香嫩来形容，我精选了无污染的花鲢鱼。这样的鱼肉细嫩，吃起来口感特别的好。

时间:30分钟-1小时
食材
花鲢鱼 1条
泡姜、泡椒、泡青菜 各1个
干辣椒 适量
大蒜 5个
花椒粒 适量
郫县豆瓣 适量
料酒 少许
生抽 少许
植物油 适量
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把鱼收拾洗净切块，反复清洗，用料酒和盐、淀粉腌制入味
  • 步骤 2/4
    所有的配料依次切好备用
  • 步骤 3/4
    锅内下稍微多点油，烧热后下干辣椒，花埱粒，大蒜，泡姜，泡椒，泡青菜。多炒几下使其更加入味，加清水或高汤煮至沸腾
  • 步骤 4/4
    把切好的葱头放入鱼中，生抽和盐，鸡精调味，最后把鱼盛入盘中，上面撒上干辣椒和花椒，锅中热油淋上去即可。
小贴士

1.用料酒和盐、淀粉腌制鱼肉是为了除腥，肉质也会更嫩滑。2我用了泡青菜是为了味道更加的特别鲜美。

发布于 2019-02-20
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