jxcaipu logo
水煮鱼
5万 热度 98 收藏
赐凭粕老挥

家常水煮鱼,麻辣鲜香嫩、好吃不上火、适合家庭制作

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1000g
豆芽 200g
金针菇 200g
豆皮 200g
水煮鱼调料包 1包
葱 10g
姜 5g
蒜 10g
糖 1匙
香菜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好原料鲤鱼、豆皮、豆芽、金针菇、水煮鱼料包
  • 步骤 2/22
    锅中水烧开将金针菇、豆芽、豆皮依次焯水，焯水后用冷水冲洗干净
  • 步骤 3/22
    处理好的豆芽、豆皮、金针菇装入容器中备用
  • 步骤 4/22
    鲤鱼摘除鱼鳃和内脏清洗干净先将鱼头鱼尾剁下来，再将鱼肉两侧片出来留出中间的鱼骨，最后将片出来的鱼肉再片成薄片
  • 步骤 5/22
    打开调料包里面有三个料包
  • 步骤 6/22
    先将白料包倒入鱼肉中煨制入味
  • 步骤 7/22
    准备好配料葱姜蒜香菜切好备用
  • 步骤 8/22
    锅中放入底油加热加入葱姜蒜爆香
  • 步骤 9/22
    加入郫县豆瓣酱和麻辣料包、糖炒香
  • 步骤 10/22
    放入鱼头鱼尾和鱼骨翻炒均匀入味
  • 步骤 11/22
    填入高汤或清水都可以大火煮5分钟
  • 步骤 12/22
    鱼骨煮好加入之前准备好的蔬菜大火煮开
  • 步骤 13/22
    煮好的鱼骨和蔬菜盛人容器中备用将煨制入味的鱼片用筷子加入汤中大火煮三分钟即可
  • 步骤 14/22
    鱼片不要煮的时间过久会影响口感但必须要煮熟噢
  • 步骤 15/22
    鱼片煮好后也摆入容器中备用
  • 步骤 16/22
    锅中重新放入底油烧热关火倒入干辣椒料包炸香
  • 步骤 17/22
    炸香的辣椒油倒入准备好的蔬菜和鱼锅中再撒上香菜就大功告成了
  • 步骤 18/22
    味道是非常正宗噢
  • 步骤 19/22
    里面的蔬菜吃起来特别带劲好吃到停不下来
  • 步骤 20/22
    水煮鱼真是现在美食的主流真心爱上它了
  • 步骤 21/22
    绝对是宴客聚会必备的大菜噢
  • 步骤 22/22
    因为料包的味道比较重口味所以我就没有再放其它调味料这个可以按照亲们自己的口味来做哦
小贴士

无

发布于 2019-12-13
22
相关菜谱
写评论