水煮肉片川菜里最家常的一道菜了,我虽然地道北方人,也吃不了太辣,不过时不时的就想吃点辣的,过过瘾,因为它家常所以食材配料都很容易买的到,想吃了随时就能在家里做,不用非得去饭馆。也能吃的到得到美味。
加香油的目的,除了增香之外,可以润辣椒的燥热,尤其是肠胃不太好的,还是有必要加这一步的。就像正宗重庆火锅的小料都不是蘸麻酱,都是蘸香油一个道理。另外这个菜看起来配料太多了, 不过着实也没那么麻烦,那些调料家里边做饭的都必备的。只要有足够的耐心就一定能做好的。