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水煮肉片
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彰远铡

水煮肉片是经典家常菜，麻辣鲜香，深受欢迎。因为是家常菜，所以做法也就有多种版本，光是菜料就有生菜、莴笋叶、圆生菜、白菜等多种。因为小二和小三都喜欢吃白菜，所以我们做的是白菜的版本。以前总是买现成的料来煮，总觉得不太好，这次试着自己配的料。吃着还挺好的。

食材
里脊猪肉 300g
白菜 600g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
鸡蛋 适量
糖 适量
五香粉 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
辣椒粉 适量
郫县豆瓣酱 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉切片
  • 步骤 2/13
    用淀粉、五香粉、盐、鸡精、一个鸡蛋，将肉腌上半个小时
  • 步骤 3/13
    白菜洗净切片
  • 步骤 4/13
    准备好煮肉料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒
  • 步骤 5/13
    郫县豆瓣酱加糖加水
  • 步骤 6/13
    锅中放油，放入白菜翻炒
  • 步骤 7/13
    炒好的白菜盛出备用。
  • 步骤 8/13
    锅中放油，放入4步煮肉料翻炒
  • 步骤 9/13
    放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味
  • 步骤 10/13
    放入水
  • 步骤 11/13
    水开后放入白菜
  • 步骤 12/13
    烧开后放入肉片。
  • 步骤 13/13
    肉片煮熟后，盛出来，撒上蒜沫和五香粉，干辣椒粉。锅中放油，烧热，浇在上面。
小贴士

白菜先炒一下是为了防止煮的时候出太多水。

发布于 2023-04-16
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