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家常水煮肉片
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纯青smuggle

第一次做，味道还可以

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 1大条
油菜（生菜/青菜） 少量
豆瓣酱 少量
红干辣椒 十几个
花椒 二十来粒
鸡蛋清 2个
葱段 适量
姜丝 适量
蒜片 适量
糖 一小勺
盐 适量
芝麻香油 少量
生抽 少量
食用油 少量
小葱花 少量
料酒 少量
鸡精 少量
豆芽 适量
淀粉 少量
胡椒粉 少量
老抽 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1.第一步：材料备好！ 豆芽，油菜，全部洗干净！①葱切段，姜切丝，蒜切片②红干辣椒，花椒重要两种备好③白砂糖，豆瓣酱，鸡蛋清，小葱花，食用油，盐，生抽，芝麻香油，鸡精，料酒，胡椒粉等备好！不要乱！
  • 步骤 2/6
    2.买好的猪里脊肉切片，锅中烧开水，猪里脊肉过水煮一下捞出洗干净，然后，把鸡蛋清，小葱花，盐，生抽，芝麻香油，鸡精，料酒，淀粉，胡椒粉适量加入搅拌均匀！
  • 步骤 3/6
    3.锅中烧开水，把豆芽过开水，过滤熟！
  • 步骤 4/6
    4.锅中烧食用油，可以适量比平时多一些！待油热后，放干红辣椒，和花椒，炸到透红，然后，把炸好的红干辣椒和花椒一起捞出！
  • 步骤 5/6
    5.剩在锅中的油，放入豆瓣酱进行翻炒到红油出来，然后放入葱段，姜丝，蒜片，油菜进行翻炒，胡椒粉，鸡精，白糖，老抽少量一点，生抽少许！翻炒后加水！然后，把肉片倒入水中炖起来，接着放入煮好的豆芽！搅拌均匀入味！
  • 步骤 6/6
    6.肉片熟后，出锅！然后把炸好的干红辣椒和花椒撒在最上面！如果觉得不够辣！把干红辣椒切碎一点，撒上，或者都出锅，锅中烧油，把切碎的红辣椒和花椒在放油开的里边，浇头在出锅的肉片上！7.水煮肉片做法好多，我用了自己觉得简单的一种！
小贴士

第一次做，味道蛮好！

发布于 2018-10-30
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