自贡陈皮冷吃兔 - 自贡陈皮冷吃兔的做法,自贡陈皮冷吃兔怎么做好吃,自贡陈皮冷吃兔的家常做法 - 京细菜谱

自贡陈皮冷吃兔

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寺都沤透盅

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老是在外面买不如自己做

时间:1-2小时

食材

鲜兔 1只

陈皮适量

花椒 1把

干辣椒 3把

老抽适量

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烹饪步骤

步骤 1/5

兔子切小块放入盐、味精、老抽、豆粉拌匀腌制1小时
步骤 2/5

葱切段，姜切片，蒜切粒，八角掰开，桂皮掰碎
步骤 3/5

热锅后倒入色拉油，淹没兔丁的量，油熟后倒入腌制好的兔丁炸至金黄（一定会有水溢出，大火不停翻炒至水份蒸发完），乘出备用
步骤 4/5

油熟后加入大把花椒，除辣椒外其他配料，炒出香味后倒入兔丁翻炒至干，加入陈皮、冰糖至冰糖融化，倒入干辣椒小火翻炒
步骤 5/5

辣椒完全沁油至脆，可出锅，晾凉后食用

小贴士

陈皮、冰糖和火候是关键

发布于 2018-10-19