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玛格丽特饼干
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没有南山南

这是一款极易上手的小饼干，适合新手。几样简单的食材，却能制作出口感细腻的美味。关于这道饼干，还有个美丽的小故事，这个饼干的原名叫“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，是不是有点文艺复古的范呢？酥松小点，美好生活。

食材
低筋面粉 100g
黄油 100g
玉米淀粉 100g
白砂糖 50g
熟蛋黄 2个
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    盐、玉米粉、面粉、鸡蛋，黄油……食材集合照
  • 步骤 2/12
    鸡蛋煮熟后，取蛋黄备用
  • 步骤 3/12
    将蛋黄过筛，成为均匀细腻的蛋黄细末
  • 步骤 4/12
    加入黄油，打发到体积膨大
  • 步骤 5/12
    加入糖、盐，搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    低筋面粉和玉米粉混合，筛入打发好的黄油，搅拌均匀，成为面团
  • 步骤 7/12
    面团要“三光”哦，是不是很有成就感
  • 步骤 8/12
    将面团用保鲜膜装好，放入冰箱冷藏一小时
  • 步骤 9/12
    取出后，分成均匀的剂子，用拇指按压出自然的纹路。我制作的是15克一个的剂子，大小比较适合。其实做10克的，我觉得也没问题
  • 步骤 10/12
    烤箱中层上下火，170度，18分钟
  • 步骤 11/12
    烤后的样子，还不错吧
  • 步骤 12/12
    香味四溢的小饼干，你想不想来一块
小贴士

1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。

2、剂子不要分得太大，影响口感。

3、高糖高油食品，减肥人士不能多吃哦：）

发布于 2022-03-25
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