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蕃茄烧鱼块
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新妹儿oba

女儿昨天对麻麻点菜：“妈妈，明天我要吃鱼，要吃上次的那个红烧鱼。”

“好滴，没问题。”嘿嘿，上次亮相的红烧鲫鱼，让父女俩吃得津津乐道：“好吃，好吃极了。”

好像以前的鱼都不好吃似的，哈。

蕃茄，别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。蕃茄除了丰富的维生素，还有一种蕃茄红素有独特的抗氧化能力，能清除人身体内的导致衰老和疾病的自由基，蕃茄越红，它的营养越高。

食材
青鱼 490g
蕃茄 260g
青椒 适量
蒜头 适量
生姜 适量
小葱 适量
白糖 1匙
海鲜酱 1大匙
精盐 2小匙
老抽 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材图。
  • 步骤 2/14
    加少许盐，将鱼块腌制一会。
  • 步骤 3/14
    切好生姜、蒜、葱、青椒。
  • 步骤 4/14
    蕃茄皮上划上四刀。
  • 步骤 5/14
    在开水锅里烫一烫，捞出来冲下凉水，要不会烫手哦，把皮去掉。
  • 步骤 6/14
    切块待用。
  • 步骤 7/14
    半汤匙的生粉兑2汤匙清水。
  • 步骤 8/14
    平锅里入油，将鱼块煎至微黄。
  • 步骤 9/14
    将鱼块装出，留油，炒香蒜、姜、葱、海鲜酱。
  • 步骤 10/14
    加入水烧开，加入糖、老抽、小半匙盐
  • 步骤 11/14
    放入煎过的鱼块，小火煮10分钟。
  • 步骤 12/14
    放入蕃茄，慢火煮熟蕃茄。
  • 步骤 13/14
    将鱼块装出，加入青椒，稍煮几秒，加入水淀粉，汤汁浓稠出锅。
  • 步骤 14/14
    将汤淋在鱼上即可。
小贴士

煎鱼时，刚入锅时不要急着翻面。要擦去水份，小心水碰到油就飞出来。

发布于 2022-06-26
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