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奥利奥奶酪水果蛋糕
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饶香云队

还是儿子过生日给他做的蛋糕，他跟我一样喜欢吃轻乳酪蛋糕，为了口感更丰富一些，我专门用了奥力奥饼干做底，烤好的蛋糕冷藏后又淋了一层自制的很稠的酸奶，上面随意放了点水果，点缀了蓝莓果酱，不过感觉有点多此一举了，好杂乱无章的样子，但是胜在吃起来口感非常的棒，儿子吃的很开心！

食材
奶酪 200g
鸡蛋 4个
酸奶 150g
奥力奥饼干 90g
白糖 70g
牛奶 30g
玉米油 40g
低粉 60g
草莓 1个
猕猴桃 1个
香蕉 半个
蓝莓果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好所需要的材料
  • 步骤 2/17
    奥力奥用搅拌机打碎（连夹心一起打的），加入牛奶混合拌均。因为没有黄油了，再加上饼干夹心也没取出所以就用牛奶混合
  • 步骤 3/17
    把混合好的牛奶饼干碎按压在蛋糕模底中（模具底中最好垫上一层油纸）我还另外多做了几个小纸杯
  • 步骤 4/17
    奶油奶酪隔水加热至融化后加入玉米油搅拌至顺滑
  • 步骤 5/17
    再加入酸奶搅拌顺滑
  • 步骤 6/17
    鸡蛋分清蛋黄与蛋清，把蛋黄一个个加入奶酪糊中拌均
  • 步骤 7/17
    共加入四个蛋黄搅打均匀（一个蛋黄拌均后再加入下一个）
  • 步骤 8/17
    低粉过筛进蛋黄奶酪糊中
  • 步骤 9/17
    切拌成细腻可流动的面糊
  • 步骤 10/17
    蛋清分三次加入白糖打至湿性发泡
  • 步骤 11/17
    先取一半的蛋白与奶酪糊混合切拌均匀
  • 步骤 12/17
    再加入剩下的蛋白糊混合均匀
  • 步骤 13/17
    全部混合好的蛋糕糊细腻有光泽
  • 步骤 14/17
    把蛋糕糊倒在奥力奥饼干上面，随意放点蓝莓果酱
  • 步骤 15/17
    入150度的烤箱水浴法烤一个小时，出炉放凉后脱模
  • 步骤 16/17
    最后再冷藏好的蛋糕上面浇上一层浓稠的自制酸奶，放上水果，加蓝莓果酱点缀即可
  • 步骤 17/17
    装在盒子里放在冰箱冷藏随时随切。
小贴士

一般做饼干底都是用黄油混合的，我没有了所以用牛奶代替了；

蛋黄要一个个加入打均匀；

蛋白打至湿性发泡即可。

发布于 2022-10-05
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