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鲜奶油水果蛋糕
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参差handout

老公的老乡对我们一直很照顾，所以这次年前特意去拜访了他们，送上祝福，送上一款简单无添加的蛋糕，给小孩吃的，没有做特别装饰，简简单单的一个小蛋糕，自己感觉挺好。遗憾的是忘了拍照，成品照就是刚刚做好后用手机拍的，呵呵，还是单反好。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
糖 50g
低筋面粉 50g
色拉油 30g
牛奶 30g
淡奶油 450g
糖粉 50g
橙子 适量
彩色糖果 适量
小蜜橘 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    色拉油与牛奶搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    倒入过筛的低筋面粉拌匀
  • 步骤 3/13
    分次加入蛋黄拌匀
  • 步骤 4/13
    拌好后是细腻的面糊
  • 步骤 5/13
    蛋白分两次加入糖粉，充分打发
  • 步骤 6/13
    打好后的蛋白如图，提起打蛋器是小小的尖角
  • 步骤 7/13
    取一半蛋白霜与之前的蛋黄糊拌匀，最后再与混合剩下的蛋白完全拌匀
  • 步骤 8/13
    倒入模具，170度40分钟
  • 步骤 9/13
    橙子切小块
  • 步骤 10/13
    淡奶油加糖粉打至裱花状
  • 步骤 11/13
    蛋糕分片，一层淡奶油一层水果
  • 步骤 12/13
    最后将蛋糕周围全部抹好淡奶油
  • 步骤 13/13
    剩余的淡奶油装入裱花带，用星星裱花头挤出花型，放上水果和彩糖进行最后装饰
小贴士

1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角

2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡

3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整

发布于 2023-03-21
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