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奶油水果蛋糕
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单薄gracious

有朋友要过生日，从健康的角度，我选择了自己动手制作奶油蛋糕。但是，看似简单的蛋糕做起来会遇到各种麻烦。耐着性子做完后，整个厨房让我整得乱七八糟。还好第一次试验还算成功。耶！

食材
低粉 85g
淡奶油 500g
鸡蛋 5个
色拉油 40g
牛奶 40g
细砂糖 140g
水果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    戚风蛋糕的做法：先打发5个鸡蛋清并分3次加入60克的细砂糖，打发至蛋白能拉出弯曲的尖角状。
  • 步骤 2/6
    再另拿一盆打发5个蛋黄并加入30克细砂糖色拉油牛奶，打散后加入打好的蛋白中翻拌切拌注意不要划圈拌。
  • 步骤 3/6
    拌匀后加入过筛的面粉拌到没散粉就好，不要消泡。放入预热后的烤箱。温度180度50分钟。
  • 步骤 4/6
    烤好的戚风蛋糕凉半小时，切成三等片。
  • 步骤 5/6
    打发淡奶油500克加入50克细砂糖打发至有纹路尖角。拿一片蛋糕片刷一层打发的淡奶油，再撒上蓝莓等罐头或水果再涂一层淡奶油。然后再拿第二片蛋糕片重复以上步骤，直至涂满整个蛋糕。
  • 步骤 6/6
    将鲜奶油装入裱花袋挤出花形进行装饰，再撒上各种水果就大功告成了。
小贴士

注意不要摆容易变色的水果，不要有太多的水流出来。

涂奶油是个功夫活，要有耐心。

装饰完后用两把长刀托蛋糕底部放入盒内。

发布于 2022-10-03
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