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轻乳酪水果蛋糕
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夜思insight

轻乳酪的绵软口感，是我最不能拒绝的诱惑呢，但是老公和仔仔都吃不习惯，所以每次一个大蛋糕，都被我一个人不知不觉地干掉了。奶酪好吃，但是吃多了担心长肉肉呀，这次特意用了小模具，简单装饰下就很出彩呢。分送给朋友也拿得出手哦！

时间:30分钟-1小时
食材
奶酪 240g
鸡蛋 4个
奶油 90g
牛奶 140g
低筋面粉 56g
糖 100g
花生芝麻粉 2勺
淡奶油 200g
手指饼干 3包
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/13
    花生和芝麻烤香后放入破壁机，打成粉末
  • 步骤 3/13
    将奶酪和牛奶放入破壁机，用干果键打一分钟
  • 步骤 4/13
    蛋清蛋黄分离，将蛋黄倒入奶酪糊里，继续打一分钟，奶酪糊搅打至均匀顺滑
  • 步骤 5/13
    筛入低粉，翻拌均匀备用
  • 步骤 6/13
    蛋白分三次加入80克白糖，打至硬性发泡
  • 步骤 7/13
    分两次将蛋黄蛋白糊糊翻拌均匀
  • 步骤 8/13
    模具刷上一层融化的黄油
  • 步骤 9/13
    将混合好的蛋糕糊糊倒入容器，八分满即可
  • 步骤 10/13
    将蛋糕糊糊放入蒸汽烤箱，设置芝士蛋糕键，将蛋糕烤好
  • 步骤 11/13
    200克淡奶油加入20克白糖打发。
  • 步骤 12/13
    将淡奶油抹在蛋糕上，粘上手指饼干
  • 步骤 13/13
    撒上黑芝麻花生粉，加上水果装饰即可
小贴士

1、装蛋白的容器要无油无水，否则蛋白不好打发。

2、淡奶油在打发前放入冷冻室冷冻五分钟左右更容易打发。

发布于 2019-07-19
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