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轻乳酪生日蛋糕
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若云屎太浓

眼瞅着儿子的生日就要到了！还记得去年儿子生日的时候是我第一次自己动用做生日期蛋糕的情形！去年是幕司，今年想着还是给他做个轻乳酪吧，儿子最喜欢芝士蛋糕了！因为芝士蛋糕本身就热量挺高的了，不准备全面裱花，只开了一小盒淡奶加了几只新鲜上市的草莓简单的做了点装饰！我想说——再简单的蛋糕配上了草莓都会华丽丽的变身啊！

时间:1-2小时
食材
安佳奶油奶酪 250g
雀巢淡奶油 100g
酸奶 150g
鸡蛋 5只
低筋面粉 70g
白砂糖 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料！
  • 步骤 2/12
    将奶油奶酪直接从冰箱取出后放入料理机内加入酸奶和淡奶油一起搅打均匀！
  • 步骤 3/12
    加入鸡蛋黄搅打均匀！
  • 步骤 4/12
    以上全部混合均匀好的样子！
  • 步骤 5/12
    筛入低筋面粉！
  • 步骤 6/12
    翻拌成均匀的面糊！
  • 步骤 7/12
    开始打发蛋白！分三次将白砂糖加入到蛋白中！
  • 步骤 8/12
    将蛋白打发成湿性发泡的状态，如图可以有一个尖尖的有些弯曲的小角！
  • 步骤 9/12
    用刮刀挑三分之一的蛋白到蛋黄面糊中并翻拌均匀！
  • 步骤 10/12
    再将翻拌好的面糊全部倒入蛋白盆中并翻拌均匀！
  • 步骤 11/12
    烤模外包锡纸！烤箱预热170度165度水浴60至70分钟！
  • 步骤 12/12
    烤好出炉，用材签插入蛋糕内部没有粘稠物就是算熟了！可以另外打发些鲜奶油装饰一下即可！
小贴士

水浴法水温不能太高，太高会开裂！

低温烤制时间要适当延长！

表面上色后可以及时加盖锡纸！

装饰的淡奶油在份量外！

发布于 2022-12-25
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