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蒸海蛋
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complaint牛腩

海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜。

衡阳海蛋成品制作方法：把鸭蛋打到大碗里，将香菇、荸荠、木耳、粉丝和瘦肉切碎，放入鸭蛋液中搅拌，放盐、味精香葱等调味，蒸熟切块。做汤料，做主菜，火锅都非常不错的。主料也可以根据自己的爱好调节，因为我的关系，荸荠不能吃，所以就没放了。

食材
鸭蛋 15个
瘦肉 200g
盐 适量
味精 少许
细粉丝 80g
黑木耳 适量
香菇 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭蛋打入大一点的盆中。
  • 步骤 2/8
    用打蛋器打散，打成液体状
  • 步骤 3/8
    香葱切碎，放入鸭蛋中。
  • 步骤 4/8
    猪肉，粉丝，香菇，木耳都切碎，加入食盐和味精搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    也倒入盆中，搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    另外准备一个盆，里面垫上干净的塑料袋，把蛋液倒入新的盆中。
  • 步骤 7/8
    放入蒸锅中蒸30分钟以上熟了即可出锅。
  • 步骤 8/8
    好了，切块可以直接食用，也可以做汤料，下火锅，都非常不错的哦。
小贴士

蒸的时间一定要长，不然怕不熟，一定要选择非常细的粉丝才可以。

发布于 2023-06-25
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