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白玉菇蒸海米
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灭绝师太plastic

白玉菇的营养丰富,是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸,并含有丰富的矿物质,如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。

【白玉菇蒸海米】口感滑爽,鲜味儿十足,开胃增食。食欲不振时食之,胃口定会大开哦!谁吃谁都知道哈!

食材
白玉菇 250克
泡发好的海米 50克(干海米的量)
白糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
适量
小米椒 3颗
1块
独头蒜(瓣蒜两3~4瓣都可) 1颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材大集合。料酒和蒜都忘拍了。(近段做事总是丢三落四的)海米要提前一天泡发,中途要勤换水泡至海米无盐味了,挑掉沙线清洗干净沥干水分。
  • 步骤 2/14
    补一张切好的蒜粒、米椒和姜丝。
  • 步骤 3/14
    玉菇去除老根泡洗干净切段,挤干水份。(不要挤成干柴了)
  • 步骤 4/14
    玉菇切段的下半截撕成粗丝(易入味),平铺再碗底。
  • 步骤 5/14
    把玉菇上半截围着碗边依次摆开,这样漂亮些。
  • 步骤 6/14
    准备一个碗,调料汁看图6、7、8步骤:小半羹勺盐(大该1/3勺)、半勺糖。
  • 步骤 7/14
    一平勺鸡精,两勺生抽。
  • 步骤 8/14
    半勺蚝油,八勺清水,料酒一勺搅匀备用。(此时没拍照,片片没地放了)
  • 步骤 9/14
    热锅凉油(平时炒菜用油量)放姜丝炸姜油,炸至姜丝微黄关火捞起丢弃。注意不要炸糊了哈!
  • 步骤 10/14
    用油温轻爆蒜粒和米椒粒有香味时开火。
  • 步骤 11/14
    倒入料汁和泡发好的海米,烧开后煮2分钟关火。
  • 步骤 12/14
    烧好的料汁浇入碗中。
  • 步骤 13/14
    碗面覆盖保鲜膜冷水入锅盖盖大火蒸,水开转中大火蒸至18分钟即可享用美味儿了。
  • 步骤 14/14
    出场,品不一样美味儿。(剩余的汤用来泡饭或煮上一小撮挂面,再放些葱花真是鲜鲜哒)
小贴士

1.不喜欢辣的亲,可以忽略小米椒,多加蒜就可以啦!

2.食材增加,佐料相应增加。

发布于 2018-08-07
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