天气热,只想以最简单最快捷的方式来做菜,选择了蒸, 蒸菜无油烟,营养成份流失少,味道滋润、鲜甜,最大程度地保持食物的原汁原味,无蒸不鲜,无蒸不香。 为了味道更足, 我在腊鱼放上了些香辣豆豉酱,让它又多重口感。10分钟后这菜就可以上桌了,鱼肉里也吸收了各种辛料的香味,烹制出来的腊鱼味道又鲜又香又脆又韧;香干吸收了鱼肉香和辣椒的香味更有滋味,经过蒸制之后这菜也变得不那么上火了, 真香呀。
1. 香干切成薄片后整齐的摆放在盘中, 撒少许盐入底味; 2. 腊鱼喜欢香点的可以先煎一下,天太热,想吃点清淡点就没有煎; 3. 豆豉酱中含有油, 所以这菜无须再单独放油了。