Name: 素肠粉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 猪肠粉 两根; 绿豆芽 半斤; 花生油 40g; 盐 2g; 生抽 10g; 蚝油 10g; 十三香 少许; 葱花 少许

素肠粉

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倒叙的时光莫经

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前几年和老公在固戍打拼时，吃过一次素肠粉，那味道和口感，一直让我念念不忘。今天在早市看到有卖猪肠粉的摊位，一说完话就互相问，你是广东人吧！广东人一说普通话就露馅，哈哈~老乡见老乡，两眼泪汪汪！聊了广东的早茶，聊了聊久违家乡味！

回时买了两根猪肠粉，半斤豆芽，花了3块钱，到家后5分钟就做好了4盘素肠粉，家人都说很好吃，叫我明天继续做。猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称，卷上爽口的豆芽，口感丰富，好吃不上火，赶紧试试吧！

时间:10分钟内

食材

猪肠粉两根

绿豆芽半斤

花生油 40g

盐 2g

生抽 10g

烹饪步骤

步骤 1/10

食材准备
步骤 2/10

首先将绿豆芽洗净，入开水锅中煮半分钟捞起，控干水份装盘，放入盐、生抽、蚝油，放入一小撮葱花，撒入少许十三香，再泼入一勺热油，搅拌均匀（喜欢辣的可以加入一勺辣椒酱，我做的一半辣，一半不辣）
步骤 3/10

猪肠粉摊开，铺上豆芽
步骤 4/10

从下往上卷起，切成8份，重复做好另一张
步骤 5/10

入蒸锅，大火蒸3分钟
步骤 6/10

出锅淋入拌豆芽的料汁，即可享用
步骤 7/10

成品图欣赏
步骤 8/10

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步骤 9/10

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步骤 10/10

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小贴士

简单却不失美味的一道素肠粉，你学会了吗？

发布于 2023-02-26