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鲜磨米浆拉布肠粉
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我想瘦可以吗啊

拉布肠粉算是南方最常见的早餐之一吧，它貌不惊人，甚至有点朴素，但是口感却细腻丝滑，搭配酱油或者辣椒酱都是非常好吃的。虽然自己在家里可以用粘米粉做拉布肠，但是香味却远不如用米磨米浆做出来的清香。在外面也看到过有卖石磨肠粉的，就是米浆是用石磨磨出来的，看起来好天然的样子。我家没有石磨，所以直接用破壁机做米浆吧！

时间:10-30分钟
食材
大米 40g
清水 200g
澄粉 35g
玉米淀粉 5g
酱油 适量
葱花 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米提前一晚用水泡一下，第二天将米捞出和200g水倒入破壁机打成米浆。
  • 步骤 2/9
    打好的米浆可以过滤下。
  • 步骤 3/9
    米浆中加入玉米淀粉和澄面。
  • 步骤 4/9
    将所有粉和米浆混合均匀。
  • 步骤 5/9
    取一个可以蒸煮的容器，我用了一个8寸不沾模具，倒入适量米浆，不要太多，刚铺满底部就行。（如果不是不沾模具建议抹油）
  • 步骤 6/9
    大火蒸2分钟，打开后如果发现米浆鼓包，那就是成功了！做出来的肠粉会很薄很滑！记得每次蒸之前都将米浆混合均匀再倒下去蒸。
  • 步骤 7/9
    拉布肠是薄一点好吃！
  • 步骤 8/9
    将肠粉刮起来，有点皱巴巴是正常的，证明真的很薄。
  • 步骤 9/9
    淋上酱油和麻油，撒点葱花，开吃！！！
小贴士

1，牛奶可提前加热至温。

2，方子为一杯的量，想吃浓稠点的，可加2个紫薯。

发布于 2019-02-16
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