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三鲜肉丝肠粉
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肠粉是广东特有的一种风味小吃，是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，以特别嫩滑为各式肠粉成品著称。

肠粉成品已经是熟食，可以直接食用，因其无味，所以广东人家一般习惯蘸酱油或是配菜炒食。

我的这道三鲜肉丝肠粉，胡萝卜、红椒清甜，包菜爽口，肠粉、肉丝嫩滑，上盘时青、白、红互衬，色、香、味俱全。 吃起来真是别有一番风味

时间:10分钟内
食材
肠粉 500g
肉丝 100g
包菜 40g
红椒 20g
胡萝卜 40g
油 适量
盐 适量
生老抽 适量
蚝油 适量
胡椒粉 少许
蒜末 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料，肠粉切小段，胡萝卜、包菜、红椒、肉、葱蒜洗净如图切好
  • 步骤 2/7
    肉丝用盐、胡椒粉、蚝油、淀粉腌制5分钟
  • 步骤 3/7
    热锅入油，下入蒜末爆香，放入肉丝滑炒
  • 步骤 4/7
    肉丝变色后放入红椒
  • 步骤 5/7
    放入胡萝卜、包菜炒匀
  • 步骤 6/7
    放入肠粉段，加盐、生老抽、蚝油快速炒匀
  • 步骤 7/7
    最后再撒上胡椒粉，葱花即可
小贴士

1.翻炒时，注意力度和方法，以免肠粉松散而影响炒后肠粉的形态

2.配菜可根据自己喜好而更改

发布于 2022-03-27
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