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猪肝粉丝煲
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半盏茶茉莉花

前两天煲汤留下些高汤， 就想起这粉丝煲了，特地去超市买了块新鲜猪肝，猪肝含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，而且猪肝对含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力都有益处，因此女士和用眼过多的学生要多吃点猪肝。但是猪肝的胆固醇含量较高，吃也要适量。 这猪肝粉丝煲制作简单， 但注意猪肝只要煮变色后就可以关火，让余温将猪肝烫熟， 这样猪肝吃起来更鲜嫩。

时间:10分钟内
食材
米粉丝 1小把
猪肝 1小块
油 适量
盐 适量
生菜 1颗
生抽 1勺
淀粉 1小勺
料酒 1小勺
胡椒粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    米粉用冷水泡软；
  • 步骤 3/9
    猪肝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料， 拌均匀；
  • 步骤 4/9
    将高汤烧开（如果没有， 就直接用水）；
  • 步骤 5/9
    泡软的米粉放入锅中煮；
  • 步骤 6/9
    加入适量的盐和胡椒粉调味；
  • 步骤 7/9
    再倒入腌制好的猪肝；
  • 步骤 8/9
    猪肝变色后翻入两片绿叶生菜进去， 关火烫熟即可。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 我今天用的是江西米粉，红薯粉、绿豆粉等都可替代；2. 猪肝先加入盐等调味料腌制一下， 猪肝无须煮的时间过长， 变色即可关火， 让煲的高温将猪肝烫熟，这样吃起来的猪肝更嫩； 3. 最后放入个人喜欢的青菜随意。

发布于 2024-07-09
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