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鲜虾粉丝煲
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铱嘫懵懂友岚

鲜虾粉丝煲是一道简单又美味的海鲜家常菜。虾能提供丰富的优质蛋白，粉丝的主要成分是淀粉，又加入蚝油调味，因此这道菜提供三大营养素。

虾肉鲜嫩香甜，尤其是粉丝吸满了浓浓的虾味，味道鲜美，比肉更好吃，绝对是一道米饭杀手菜。

时间:10-30分钟
食材
阿根廷红虾 300g
龙口粉丝 2把
油 适量
盐 适量
蒜瓣 4个
红辣椒 2个
葱姜 适量
料酒 25ml
生抽 10ml
蚝油 10g
豆瓣酱 10g
白糖 5g
培根 1片
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    粉丝浸泡备用。
  • 步骤 3/14
    阿根廷红虾去虾壳，虾线，留虾尾加入料酒，盐，胡椒粉腌拌均匀备用。
  • 步骤 4/14
    培根切碎，葱姜蒜红辣椒切碎备用。
  • 步骤 5/14
    炒锅倒油倒入虾肉翻炒。
  • 步骤 6/14
    炒制虾肉紧缩关火盛出备用。
  • 步骤 7/14
    锅洗净再加少许油，爆香葱姜蒜红辣椒，加入培根炒出香味。
  • 步骤 8/14
    加入豆瓣酱炒香。
  • 步骤 9/14
    淋入料酒炒香。
  • 步骤 10/14
    加适量清水，糖，生抽，蚝油煮开关火。
  • 步骤 11/14
    把汤汁倒入砂锅，放入粉丝。
  • 步骤 12/14
    再把虾肉摆放在上面。
  • 步骤 13/14
    加盖中火闷烧5-8分钟。
  • 步骤 14/14
    撒上香菜即可。
小贴士

粉丝浸泡软就捞出备用，不要泡时间长影响口感。

虾的种类没有要求，我这次用的是冷冻阿根廷红虾，虾比较大，所以把虾壳去掉了，更方便实用也更容易入味。一般的小虾也可以不用去虾壳。

发布于 2023-06-23
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