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烧鱿鱼
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祈祷vanish

鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 500g
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
蒜苗 适量
姜 适量
大蒜 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买回来的鱿鱼处理干净,划花刀.焯水. 因为我是从超市买回来处理干净后放在冰箱的.过了两天才拿出来烧.所以没有拍处理的图片.
  • 步骤 2/12
    配料洗净切好.备用
  • 步骤 3/12
    这就是从老家湖南带过来的剁椒.
  • 步骤 4/12
    配料备齐,准备下锅
  • 步骤 5/12
    先爆姜蒜
  • 步骤 6/12
    再爆剁椒.
  • 步骤 7/12
    下鱿鱼
  • 步骤 8/12
    加红烧酱油,不要加太多,不然颜色太深,还会太咸
  • 步骤 9/12
    加料酒,多加点.
  • 步骤 10/12
    翻炒几下,开大火煮2,3分钟.
  • 步骤 11/12
    出锅前加入水淀粉勾芡.尝一下味道,如果不够咸可以再加点盐.
  • 步骤 12/12
    出锅了.
小贴士

为了美观,蒜苗可以出锅的时候再放.

盐要最后才放,因为剁椒,酱油都是咸的.

这是我第一次自己做,以前都是在外面吃.觉得很好吃,但宁波人不吃辣,总觉得不过瘾.今天自己做就放了从老家带过来的剁椒.

发布于 2022-09-25
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