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小炒毛豆
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郭芙蓉jerk

毛豆，是一种深受人们喜爱的食物。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 500g
胡萝卜 适量
油 适量
蒜 适量
盐 适量
姜丝 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    毛豆洗净沥水，胡萝卜切丁，蒜头拍碎，(姜丝没有拍到照）。
  • 步骤 2/7
    蒜头碎先下油锅微炸香。
  • 步骤 3/7
    加入毛豆和胡萝卜丁炒均匀。
  • 步骤 4/7
    炒至毛豆变色后加入沸水和姜丝，沸水要淹没过毛豆，水高出1cm为好。盖盖子用大火煮10分钟。
  • 步骤 5/7
    煮至毛豆断生后加入适量盐和酱油调味。
  • 步骤 6/7
    炒至收汁即可出锅了。
  • 步骤 7/7
    清新可口的小炒毛豆完成了。
小贴士

一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

发布于 2022-03-13
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