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小炒毛豆
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谁予琴乱绮玉

夏日毛豆是很家常的时令蔬菜。

其实夏日多吃一些豆豆，有利于补脾护心，补充人体的蛋白质是很健康的蔬菜。

这道家常小炒，只是简单的加入一些土豆丁，香干和毛豆一起用剁椒调味小炒，都是家常又受人们喜欢的食材，简单有营养而且还很开胃下饭，是夏日餐桌的一道美味家常菜。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 250g
土豆 1个
香干 4块
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
生抽 20ml
白糖 2g
鸡精 少许
剁椒 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    土豆去皮切丁，香干切丁，毛豆开水焯烫过凉。
  • 步骤 3/10
    炒锅倒油放入一勺剁椒炒香。
  • 步骤 4/10
    然后放入葱姜爆香。
  • 步骤 5/10
    倒入土豆丁翻炒。
  • 步骤 6/10
    再放入香干继续翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入酱油。
  • 步骤 8/10
    再加入白糖和少许清水烧制片刻。
  • 步骤 9/10
    土豆熟了加入毛豆继续翻炒，加少许盐和鸡精调味。
  • 步骤 10/10
    最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士

毛豆提前焯烫一下，可缩短炒至的时间。

土豆可加入一些清水烧制片刻即可入味又能保证土豆熟透。

盐要适可而放，剁椒已有咸味。

发布于 2023-06-27
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