五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。榨菜，是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，毛豆，毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。肉丝榨菜炒毛豆，做法简单，营养丰富，在炎热的夏天，来上一盘，再来点小酒，真的很惬意。