jxcaipu logo
毛豆酸菜
2.1万 热度 152 收藏
聪郧采顿谙

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量;2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平;3. 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇;4. 毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 8.新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导,毛豆是黄豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很丰富,在科学家的实验中,曾以饲养小白鼠,结果得到体重增加,发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。9.毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 500g
酸菜 250g
肉糜 100g
适量
适量
冰糖 适量
生姜 适量
大蒜子 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材:酸菜洗净切碎。
  • 步骤 2/11
    温锅凉油
  • 步骤 3/11
    将生姜、大蒜子入锅煸香。
  • 步骤 4/11
    放入肉糜煸炒。
  • 步骤 5/11
    肉糜煸至变色后倒入酸菜一同煸炒几下。
  • 步骤 6/11
    放入冰糖煸炒。
  • 步骤 7/11
    倒入毛豆煸炒。
  • 步骤 8/11
    注入适量料酒。
  • 步骤 9/11
    加入少量开水焖烧一会。
  • 步骤 10/11
    起锅前搁少量食盐。(酸菜本身有咸所以要少放些)
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可装盘。
小贴士

酸菜本身蛮咸的所以要浸泡几分钟再切,另外要是情况搁盐。

发布于 2023-03-08
相关菜谱
写评论