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毛豆酸菜炒虾干
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我大脸我自豪

超级下饭的一道菜，和稀饭很配哦，吃稀饭也要有营养，用虾干、毛豆和酸菜合炒，营养又好吃，大量虾子吃不完晒成的虾干，营养丰富，含丰富的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，中医认为虾干具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能；毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富；酸菜口味咸酸，有开胃健食、润肠通便、杀菌抗炎、促进消化的效果，这三样合在一起不加水干炒，开胃好吃，营养丰富。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 半棵
海虾 250克
毛豆 带壳250g
生姜 4片
葱 3根
蒜瓣 3个
白糖 2勺
鲜酱油 2勺
盐 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    风干的海虾泡发洗后挤干水份，毛豆拨好洗好，酸菜泡半天中途换水，去咸味挤干切碎。
  • 步骤 2/9
    生姜、葱、蒜瓣切碎。
  • 步骤 3/9
    锅放油烧热，放生姜葱炸香。
  • 步骤 4/9
    放虾子炒变色。
  • 步骤 5/9
    再放毛豆一起翻炒至毛豆变碧绿。
  • 步骤 6/9
    放酸菜进去一起翻炒，不加水始终干炒，这样菜会很香。
  • 步骤 7/9
    放2勺白糖进去继续炒。
  • 步骤 8/9
    放一小勺盐、蒜瓣，再放鲜酱油调色起鲜，炒匀即可（炒匀后忘记拍照了），非常简单。
  • 步骤 9/9
    超级下饭，为了这菜，煮了一锅稀饭，一口接一口，好吃根本停不下来。
小贴士

雪菜一定要先洗一洗，不然会很咸，用凉水冲洗即可，如果用热水味道就冲没了。炒肉丝之前可以滴几滴食用油把肉丝抓匀，这样下锅就不会粘了。

发布于 2018-08-19
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