毛豆炒干烤鱼
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半窗疏影洋
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毛豆干烤鱼是徐州有名小吃 也是家常菜 香辣 很开胃 我刚学做菜 第一次做 还是打电话给老爸 远程指导的 做法简单 对于各位厨艺精湛的豆友们 可以说是so easy！
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/4
准备食材 毛豆 小鱼干等洗净 毛豆开水淖烫过凉水沥干 -
步骤 2/4
锅热后倒适量油 油微热后 放入姜蒜花椒翻炒 煸香 放入小鱼 料酒少许 中火煸炒 防止小鱼炒糊
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步骤 3/4
倒入毛豆 青红椒多一些 倒入盐 毛豆已淖烫 不用久炒
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步骤 4/4
干煸至小鱼微黄 起锅时倒入少许生抽 鸡精
小贴士
1毛豆开水淖烫 捞出过凉水沥干 去豆腥 易熟 炒时不会出现熟的不均匀情况
2小鱼洗净沥干水分 不要过度清洗 洗碎就不成型了 小鱼干比较小 所以不用去除头部
3生姜 料酒去腥 生抽起锅适量 太多颜色不好看 不过我倒的有点多 哈哈
发布于 2024-10-16
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