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毛豆炒芽菜
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墨染几许红叶昊明

米饭杀手普通名就是个下饭菜，什么时候吃下饭菜最好呢？“当然是早上和中午了！”“为什么？”“早上可以就着吃稀饭，中午就着下饭，早吃好，午吃饱，晚吃少，晚上吃下饭菜，要多吃几碗饭啊！吃那么多干嘛！长肉不说，还麻烦影响健康。今天这道《毛豆炒芽菜》就是一道米饭杀手菜，哈哈，可别吃错时间了。这菜没有技术含量的下饭菜，大家都会做，炒炒拌拌就可以了，也可以用你喜欢的食材混搭，走不寻常路一样美味。这里面的肉丁，最好肥瘦相宜比较好。我更喜欢吃有里面的毛豆有嚼劲，味道咸鲜，真是太下饭了。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 200ml
芽菜 50g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
辣椒 50g
鸡精 2g
香葱 2根
料酒 2g
花椒粉 2g
姜 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：毛豆、芽菜、猪肉 辅料：植物油、盐、姜、辣椒、生抽、鸡精、香葱、料酒、花椒粉
  • 步骤 2/11
    把毛豆去壳
  • 步骤 3/11
    猪肉切末
  • 步骤 4/11
    青红辣椒洗净切丁，姜切末，香葱洗净切末
  • 步骤 5/11
    热锅凉油，油热7成，下猪肉翻炒出香味、加料酒和生抽翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    加姜稍微翻炒3分钟左右
  • 步骤 7/11
    加少许盐翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    把毛豆拨在一边，加芽菜必须翻炒出咸香味
  • 步骤 9/11
    加辣椒、花椒粉翻炒出辣味
  • 步骤 10/11
    加鸡精翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    加香葱翻炒均匀即可
小贴士

芽菜很咸，一般加盐很少，要加盐必须在下芽菜之前

发布于 2019-08-19
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