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榨菜毛豆炒瓜皮
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WuLi故事

炎炎夏日正是吃西瓜的季节，爽脆的西瓜皮别扔了，稍微收拾一下就可以做出美味的小菜，这道榨菜毛豆炒瓜皮过粥或者开水泡饭都特别棒

食材
西瓜皮 适量
榨菜 1小袋
毛豆 半斤
玉米油，生抽 适量
盐，糖，高汤粉 适量
香葱 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西瓜皮去掉外面的翠衣和里面的红瓤，洗净待用
  • 步骤 2/6
    放入2小勺盐腌制半小时，腌制出水瓜皮变软变薄即可
  • 步骤 3/6
    瓜皮洗去多余盐份挤干水切丝，毛豆剥好壳洗净待用，袋装榨菜洗去多余盐份，香葱切葱花（用鱼泉榨菜丝最好，手边没有所以用的榨菜芯）
  • 步骤 4/6
    锅中放适量油至5成热时放入毛豆煸炒，炒至豆子变色后放入西瓜皮翻炒均匀
  • 步骤 5/6
    放入榨菜，葱花大火快炒，点一点儿生抽，加入一小勺白糖，高汤粉调味，翻炒均匀即可
  • 步骤 6/6
    清爽脆绿的开胃小菜，过粥配面都行
小贴士

1、西瓜皮腌好后一定要洗去多余盐份，榨菜也要洗一下，否则炒完会太咸的

2、喜欢吃辣的可以用红油榨菜来炒

发布于 2018-09-07
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