jxcaipu logo
热拌鲫鱼
1.4万 热度 159 收藏
汅伊尘义客饶义

最近爱上了吃鱼，一周已经连续吃了好几顿鱼了。水煮鱼片、酸菜鱼、邮亭鲫鱼还有今天的热拌鲫鱼。从鲈鱼到草鱼，再到今天的鲫鱼，每一种鱼都能吃出自己的特色和风味。

今天的这盘鲫鱼采用传统的蒸鱼方法，搭配新鲜现调的汁儿，酸辣开胃。鱼肉的鲜美细腻（但是刺较多），红的辣椒、青的葱花和香菜末，白的蒜末，除了颜色分明、口感也是多层次。

无论来人来客，还是一人食，都是不错的选择。好了，直接上菜吧。

时间:10分钟内
食材
鲫鱼 3条
小米辣 10克
小葱 3根
香菜 1根
大蒜 2瓣
老姜 8克
酱油 15克
鲜辣露 10克
红油 20克
花椒油 5克
陈醋 6克
香油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    提前将原材料准备好 叨叨叨：鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好，太小肉少刺多
  • 步骤 2/6
    将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟 叨叨叨：鲫鱼不需要去腥，直接蒸熟即可
  • 步骤 3/6
    将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用
  • 步骤 4/6
    将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内
  • 步骤 5/6
    将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用
  • 步骤 6/6
    将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用
小贴士

已经标注

发布于 2024-10-29
241
相关菜谱
写评论