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秘制香肠
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儿子很喜欢吃香肠，在淘宝买了很多肠衣，冬天天气凉爽，晒点冻冰箱里慢慢吃。

时间:1-2小时
食材
猪腿肉 1200g
盐 22g
味精 6g
酱油 28g
白酒 30g
十三香 5g
五香粉 6g
白糖 60g
姜片 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪腿肉洗净切成小块
  • 步骤 2/9
    白糖，五香粉，十三香，盐，味精加入肉里
  • 步骤 3/9
    白酒，酱油，生姜
  • 步骤 4/9
    带上手套抓捏均匀，盖上保鲜膜腌制12小时，期间掀开保鲜膜搅拌几次。
  • 步骤 5/9
    风干肠衣用水龙头冲洗干净浸泡20分钟
  • 步骤 6/9
    肠衣套在灌肠器上，另一端打结
  • 步骤 7/9
    灌到自己喜欢的长度，扭几圈用绳子打结
  • 步骤 8/9
    挂在通风处晾晒，这是昨天下午开始晾的，到早上拍照片已经干了很多
  • 步骤 9/9
    三天就晒成这样了，装保鲜袋放冷冻保存。随吃随取……蒸20分钟即可
小贴士

无

发布于 2023-02-15
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