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葱香树莓发面饼
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思量duplicate

原想用树莓汁兑牛奶酸奶发面蒸馒头，碰巧做面包，用掉二分之一，剩下的面不多，直接烙饼好了，一半葱香一半糖，感觉都很好吃。

食材
中筋面粉 200g
牛奶 100g
酸奶 40g
油 适量
绵白糖 适量
小葱 适量
小苏打 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    发酵好的中筋粉面团
  • 步骤 2/8
    小苏打少兑一点水
  • 步骤 3/8
    小苏打水均匀揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可。盖上湿布饧15分钟
  • 步骤 4/8
    将饧好的面团擀成大饼，葱花切碎撒点盐
  • 步骤 5/8
    卷上葱花
  • 步骤 6/8
    做成两个面团
  • 步骤 7/8
    擀成饼入锅两面煎熟
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

1、面团自然发酵，通常时间较长，我是头天晚上发面，第二天用。

2、小苏打与面粉的比例约为1比100。

发布于 2023-11-20
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