jxcaipu logo
奶香玉米发面饼
13.9万 热度 9 收藏
所言皆尘土

现在天气转凉了,晚上想发点面早上做主食,也可以不用放冰箱冷藏了,临睡前把面团揉好,直接室温发酵,早上起来就可以整形做了(一句话证明我睡的晚,起的早)!这个玉米发面饼就是晚上睡前发的面,由于多爸不爱喝牛奶,我就用牛奶代替水来揉面,尽量的使营养均衡些。用了一部分的玉米面粉,一部分的普通面粉,这样口感相对好一些。这段时间电饼铛利用率不高,得拿出来让它发挥一下作用,于是本来准备蒸馒头的,被我改成烙发面饼了。做成小饼之后两面再刷了点油,烙出来的表皮是焦脆的,这样吃起来感觉更好吃。吃惯了蒸的发面馒头,换换口味也不错。这个小饼可以做成甜的,加点糖就好,不过我没加,糖吃太多容易发胖,我得多注意!

时间:10-30分钟
食材
牛奶 170g
普通面粉 170g
玉米面粉 100g
酵母粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将牛奶和酵母粉倒在小盆里,让酵母融化;
  • 步骤 2/8
    倒进玉米面粉和普通小麦面粉;
  • 步骤 3/8
    揉成一个光滑柔软的面团;盖上保鲜膜,放置一边发酵;
  • 步骤 4/8
    发酵完成;
  • 步骤 5/8
    揪出面团,排气揉匀,然后分成七个等大的小面团;,电饼铛刷底油,把饼胚摆上去,也可以不用刷油的;
  • 步骤 6/8
    因为电饼铛是双面加热的,所以我在饼胚的表面也刷了一层油;盖上电饼铛盖,约8分钟左右完成;(也可以不用刷油)
  • 步骤 7/8
    我用的是电饼铛的烙馅饼模式,一次四分钟,我启动了两次,也可以选'自主烘烤'模式。
  • 步骤 8/8
    换个角度拍一下,这种发面的玉米饼主食很是不错,外面焦脆,内里喧软,口感很好。如果不喜欢玉米面,全部用普通面粉也很好。如果不用电饼铛,平底锅也可以做。油可以刷也可以不刷。
小贴士

不仅可以用玉米面粉,还可以换成红薯面粉,绿豆面粉等等,超市杂粮区一般都有各种粗粮面粉卖的。还可以用蒸熟的红薯、南瓜、紫薯,都可以做成这种小饼。

发布于 2018-08-05
相关菜谱
写评论